Receta: Lomo de cerdo a la naranja

La carne pega muy bien con la salsa confeccionada con zumo de naranja, y la receta que te vamos a mostrar hoy tiene precisamente eso, una importante presencia de naranjas. El lomo de cerdo es muy adecuado para prepararlo con este tipo de salsas, ya que queda muy sabroso y jugoso gracias a la presencia de este ingrediente.

Cuando hablamos de lomo de cerdo, aunque se sirva en lonchas, es importante hacerlo en el horno de una pieza, que se horneará entera. Luego, cuando se he hecho, ya antes de servir, se puede lonchear y servir en porciones. El proceso de horneado se ha de realizar de manera que la pieza no se seque demasiado y quede jugosa, controlando el horneado cada 20 minutos.

El lomo de cerdo a la naranja queda jugoso, tierno y muy sabroso y resulta ideal para una cena o comida especial

Estos son los ingredientes necesarios para preparar el lomo de cerdo a la naranja:

– 1 Pieza de lomo de cerdo

– 4 Naranjas

– 2 Cucharadas de salsa de soja

– 1 Cucharada de miel

Antes de comenzar a preparar el lomo, hay que exprimir las naranjas, tamizando el zumo y eliminando tanto la pulpa como las semillas que hay en ellas. Una vez colado el zumo, se ha mezclar bien con la salsa de soja y la miel. Mientras, el horno se habrá precalentado a 180º, para hornear la pieza de carne.

El lomo se ha de cubrir con la salsa de naranja, soja y miel, de manera que quede bien mojado en toda su superficie, utilizando un molde refractario para horno. Debe de estar en el horno durante una hora, más o menos, dándole una vuelta cada 20 minutos y mojándolo con la salsa en cada ocasión.

Cuando el lomo está horneado, se ha de sacar el jugo que ha quedado tras la cocción y se reduce a fuego lento durante unos minutos hasta que queda de un color caramelo y más sólido. El lomo se ha de cortar en lonchas de unos cuatro milímetros y se cubre con la salsa resultante y se emplata. ¡Buen provecho!



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