Canelones de alcachofas

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Ingredientes para preparar Canelones de alcachofas:

  • 1 cebolla grande
  • 8 corazones de alcachofas
  • 4 cucharadas de nata liquida
  • 50 gr de mantequilla
  • 100gr de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 20 láminas de pasta para hacer canelones
  • 1 lata pequeña de tomate triturado
  • ¼ de litro de agua
  • Sal

Modo de preparación de los canelones de alcachofas

  • Picar la cebolla muy fina y ponerla en la cazuela con los corazones de alcachofa cuando estén limpios y preparados.
  • Sofreir todo.
  • En otra cazuela con 50 gr de mantequilla dora los 50g de harina y removerlos constantemente.
  • Después, vertir el agua caliente y continuar removiendo.
  • Añadir sal y que cocer durante 10 minutos.
  • Retirar la cazuela del fuego, éste será el momento de incorporar las cuatro cucharadas de nata liquida y cuatro más de queso parmesano rallado, la cebolla sofrita, las alcachofas, un huevo duro picado y un huevo crudo batido.
  • Una vez este todo bien mezclado dejar enfriar.
  • En un cazo de agua hirviendo y un poco de aceite, cocer las láminas de los canelones y una vez cocidas, ponlas en agua fría a enfriar.
  • Una vez frías y escurridas, es el momento de rellenar los canelones con la masa que has preparado y que contiene las alcachofas.
  • Enrollar como de costumbre y distribuirlos en una fuente untada de mantequilla.
  • Por encima, colocar un punto de salsa de tomate y esparcir un poco de parmesano rallado, colocar al horno para que se gratine.

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