Alcachofas a la vinagreta

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Recetas de alcachofas – Alcachofas a la  vinagreta

Ingredientes para preparar alcachofas a la vinagreta:

  • 12 alcachofas,
  • 2  cebollas
  • 300g de pasas
  • 3 clavos
  • Sal,
  • Pimienta negra en grano
  • 1  vaso  de vino blanco
  • 3  vasos medios de agua
  • 2  vasos de aceite.

Modo de preparación de las alcachofas a la vinagreta

  • Limpiar las alcachofas de modo que sólo quede el corazón.
  • Poner las alcachofas en agua con limón, para que no se oxiden ni cojan mal color.
  • Picar la cebolla bien pequeña y sofreir hasta que esté bien transparente, sin terminar de coger color. En este punto, añadir el vinagre, agua, sal, pimienta en grano, los clavos de olor, las pasas, por último los corazones de alcachofa.
  • Mantener a fuego lento y con la cazuela tapada.
  • Si el agua se ha reducido demasiado y se observa que las alcachofas aún están duras, dejarlas un poco más hasta que  alcancen el punto adecuado.

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